PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes:

1 pulpo (español)

Papas o papines andinos Aceite de oliva Pimentón dulce y picante

Sal y Pimienta .

Receta: Poner a hervir en una cacerola grande abundante agua con sal Una vez que hierva “asustar al pulpo” Asustar al pulpo: Agarralo de la cabeza y sumergilo y sacarlo 3 veces seguidas con calma (sin prisa). Vas a ver que el pulpo se engrosa levemente. Después del “susto” dejar el pulpo en esa misma agua hirviendo Más o menos se calculan 20 minutos x kilo de pulpo.... En mi caso un pulpo de 1.300 grs lo deje aprox 30 minutos. Sacar y dejar enfriar Cortar los tentáculos con tijera Espolvorear con oliva y pimentón  Salpimentar a gusto


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